东方人的饮食中少不了『汤』，也习惯喝汤。炎炎夏天，清热解暑的汤则增进食欲。天气冷飕飕，来一碗热汤，身子暖呼起来；汤经过熬煮，将食材中的营养释放出来，变成方便消化的食物，非常适合消化功能不佳或咀嚼能力弱的人，如小孩或老年人。然而，喝汤要喝对，才能有益健康！

如何喝汤喝出健康？

 1、喝汤看气候/季节

天气炎热潮湿，容易中暑，具有消热、利尿、消水肿功效的食材适合夏日汤品，如绿豆、薏仁、苦瓜、冬瓜、莲藕、沙参、荷叶、山楂等，有助消暑清热。当天气转凉变冷，身体的新陈代谢缓慢，适合以温补和润燥的食材来煮汤，有助贮存能量和活化免疫力系统；例如生姜，韭菜、红豆、当归，熟地、杜仲等。

 2、喝汤要看体质

如以“汤”来养生，就得选择以体质相适，健康所需的食材来煮汤，才能得到好处。例如，三高患者适合清爽不腻的根茎蔬菜汤，少喝肉汤；体质虚弱，手脚常冰冷的女性，适合温补汤品。

 3、喝汤要看时间

不管饭前喝汤或是饭后喝汤都各有益处。一般人肠胃健康，适合饭前喝汤；反之，如患有胃溃疡、胃酸过多或胃炎的人，不适合饭前喝汤，以免造成消化不良。

建议吃饭与喝汤间隔约20分钟，每次喝汤约100ml以内，才不容易增加肠胃的负担，若经常喝过量，而且汤和饭搅和一起囫囵吃下肚，可能造成消化不良等肠胃疾病。

 4、煲汤时间不宜久

广东人有煲「老火汤」的习惯，认为汤煲得越久越够火候，营养也越好。其实，经过长时间的煲煮，许多营养素会遭到破坏。因此，煮汤时间不宜过长，一般以两小时以内为宜。

 5、煲汤食材要慎选

选择新鲜食材，同时搭配不同食材，不仅增添汤品的风味，营养更全面。在熬煮时，不易放太多调味料，以免破坏汤的原味。此外 选择低脂肪、低热量的食材来做汤，避免增加健康负担。